Как украсить торт живыми цветами?

Кондитеры используют для украшения своих изделий самый разный декор. Мастика, изомальт, карамель, шоколадные конфеты, сахарная бумага - все идет в ход. Но это очень хлопотно и долго. Нужно набить руку, приловчиться к материалу и тут спасает набирающий популярность способ декорирования тортов - живыми цветами, что выглядит более эстетично, но при этом менее затратно.

Просто невероятно, как в жизни, так и на фото, выглядят кремовые пики в сочетании с нежными лепестками, хотя многие и против такого тренда.

Безопасно ли украшать торт живыми цветами?

Ответим сразу - да, это безопасно на все 100%, при условии, что все правила соблюдены:

• За сутки до сборки торта ставим цветы в холодильник в стакан, полный воды, тогда они не завянут
• Цветы свежие, им максимум пару часов
• Эти цветы не ядовиты

Хорошей идеей для композиции будет сочетание цветов с ягодами, к которым, требования остаются такие же. Если вы все же боитесь рисковать, то заменой послужат искусственные цветы, также можно украсить шоколадными, вафельными или сахарными изделиями.

Какие цветы можно использовать, а какие нет

К сожалению кондитеров, не все цветы можно использовать для украшения, ведь многие из них ядовиты или токсичны и могут вызвать не самые лучшие последствия. Не подойдет такой способ и тем, у кого есть аллергия. Приведем небольшой список растений пригодных для использования в декорировании.

Можно

В основном используются:

• Роза
• Пион
• Ромашка
• Мята, шалфей, розмарин, мелисса, цвет акации
• Герань
• Эустома
• Гвоздика
• Васильки
• Петуния
• Орхидея

При покупке важно спросить у продавца о свойствах растения и указать цель использования.

Нельзя

Как оказалось, многие знакомые нам с детства растения совсем непригодны для декорирования. Например жасмин и тюльпан.

• Лилии
• Ландыши
• Жасмин
• Тюльпан
• Гортензия
• Подснежник

И многие другие виды непригодны для использования и могут быть токсичны.

Как правильно собрать торт с живыми цветами

Подготовка цветка

Это несложный, но долгий процесс. После того, как цветок попал в тепло из холодильника, он начинает раскрываться. Поэтому, цветы нужно покупать еще в бутонах.

Далее нужно избавиться от стеблей и обрезать их нужной длины под наклоном и поместить в специальную колбу, либо обмотать пищевой пленкой или флористической лентой.

Все, цветок готовы к декорированию. Можно украшать торт!

Процесс украшения

Пока цветы в холодильнике прорисовываем в голове картинку композиции. После того, как мы зарисовали примерный макет, начинаем выпечку и сборку самого торта.

Когда вы выровняете края и нанесете “съедобный” или фоновый декор, то приступайте к подготовке цветка. в финальном этапе следует наметить места посадки цветов и приступить к самому интересному этапу - украшение торта живыми цветами.

Способ хранения

К сожалению, живой декор храниться не очень долго, особенно в теплом помещении. С момента покупки свежих цветов до разрезания торта должно пройти не более 2 суток, а с момента сборки не более 18 часов, иначе украшение потеряет свой первоначальный вид.

Примеры украшения

Свадебные

Цветы часто используют в декоре для свадебных тортов или для других торжественных мероприятий. Это всегда смотрится нежно и свежо, особенно в сочетании с белым и розовым. Чаще всего используют пионы, розы и эустомы. При покупке полуоткрытого бутона, потом, можно будет наблюдать, как цветы постепенно распускаются в процессе украшения.

Бенто-торты

Маленькие и компактные тортики, порцией всего на 2-3 человека. Это удобно и минималистично, а также быстро и недорого. Но и такие торты украшают цветами, а чаще и ягодами.

Пирожные

Аккуратные пирожные, как мини-тортики, рассчитанные на одного человека тоже могут порадовать глаз нежными цветочными композициями, пусть только, и из нескольких цветков. Украшаются они также как и обычные. Такие миниатюрные торты можно даже не выравнивать кремом, сохранив задумку.

Многоярусные

Многоярусные торты - самые настоящие произведения искусства. На них, зачастую, собирают просто невероятные композиции. В настоящее время, такие торты пользуются популярностью на различных торжествах и фотосессиях. У них есть и фальш-ярусы, которые могут быть задекорированы цветами.

Вывод

Украшать торт цветами - можно, это безопасно и смотрится невероятно красиво, например, на свадебном торте. Но как и в работе с любым другим материалом, нужен специальный подход и условия.